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specialmente pollame e maiale
Sapientemente maturato per almeno 30 giorni in locali con muffe selezionate
NEW: FIORENTINA LIMOUSINE
ha una svolta decisiva negli anni 80’ con l’intendo di padroneggiare l’allevamento della razza Wagyu
a conclusione di un buon pasto
CHUCK SHOULDER - CAPPELLO DEL PRETE PESO:2,0 Kg specialmente pollame e maialeIl Chuck Shoulder un taglio di carne bovina particolarmente tenero e saporito, ricavato dalla spalla del manzo. La sua caratteristica forma triangolare ricorda un cappello da prete, da cui deriva il nome in italiano. Grazie alla sua struttura ricca di tessuto connettivo, ideale per lunghe cotture come brasati e bolliti, dove la carne si ammorbidisce, diventando estremamente succulenta. Perfetto per preparazioni tradizionali, come stufati o arrosti o
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