Nepente di Oliena DOC " Galu " 2023 | Azienda Agricola Salis dup-review-publication Al naso espressivo con note

Al naso espressivo con note di ciliegia

Imbottigliate senza filtrazione 5000 bottiglie per anno

Gli aromi fruttati di frutta di bosco e i toni floreali di viola cedono il posto nel finale a leggeri richiami speziati e tostati che creano un profilo olfattivo dinamico e originale

e poi perché è l’ultimo a portare la firma dello storico Chef de Cave Richard Geoffroy

con note di ciliegia sotto spirito e spezie dolci in evidenza

Nepente di Oliena DOC " Galu " 2023 | Azienda Agricola Salis dup-review-publication Al naso espressivo con noteGALU viene prodotto con una cura maniacale dal produttore. Dopo la vendemmia a mano, le uve vengono refrigerate per una notte prima della macerazione a freddo per 48 ore e successivo inoculo della fermentazione con lieviti selezionati. Temperatura di fermentazione 22 gradi per 12 gg. Poi svinatura con pressatura soffice, sfecciatura e affinamento sui lieviti per 4 mesi. Colore rubino intenso, al naso si presenta con dei sentori di particolare