Champagne Extra Brut " Jolivettes " 2016 | Nicolas Maillart Le uve provengono da 5

Le uve provengono da 5 diversi appezzamenti per esprimere tutto il potenziale dei vigneti sulla via bolgherese

della cantina Prunotto

vinificazione tradizionale con frequenti rimontaggi giornalieri

viene svinato e dopo aver effettuato la fermentazione malolattica inizia l’affinamento in legno in botti di rovere da 20 o 30 HL per due anni

dove il vino rimane ad affinare per 12 mesi

Champagne Extra Brut " Jolivettes " 2016 | Nicolas Maillart Le uve provengono da 5In assoluto uno dei migliori Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs a base di Pinot Noir nella zona di Bouzy denominata Grand Cru attualmente in commercio. Si tratta di un piccolissimo Cru di mezzo ettaro in uno dei migliori Cru di tutta Bouzy. Al naso si percepiscono sentori intensi di frutti rossi maturi, note di brioche e note minerali mentre in bocca bello strutturato e ampio