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Description
vengono delicatamente pressate per estrarre un mosto denso e ricco
mentre le "code" includono elementi pesanti che emergono verso la fine e che potrebbero compromettere la qualità del distillato
Salende esprime al meglio il suo potenziale in abbinamento a piatti di pesce raffinati e complessi
seguito da un affinamento in barriques di rovere francese da 225 litri per circa 48 mesi
un passaggio fondamentale che ne arricchisce il profilo aromatico e ne esalta la struttura
Sinfonia Bianco Merlot Ticino DOC Vitigno-Alicante vengono delicatamente pressate per estrarreLa Sinfonia in Bianco viene creata per accostarsi ad un rosso di spessore come la Sinfonia barrique. Merlot bianco armonioso che resta delicato nonstante la sua struttura complessa. Una Sinfonia elegante in continuo divenire. Ottenuto dalla migliore selezione di uve sane e mature. Dopo la pigiatura, si procede ad immediata separazione del mosto evitando estrazione di colore dalle bucce rosse. La fermentazione avviene in barriques dove poi il vino
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