David Duband 2023 Inhoud:75cl Malolactic fermentation in the bottle

Malolactic fermentation in the bottle

met een paar overgebleven ambachtslieden die hun kost verdienen op deze meedogenloze flysh-terroir

and then Garmon (Ribera del Duero) in 2014

Oger and Oiry

always from the Grand Cru villages Oger and Le Mesnil

David Duband 2023 Inhoud:75cl Malolactic fermentation in the bottleNaar onze bescheiden mening is David Duband een van de grootmeesters uit Bourgogne, zeker op het gebied van rode wijn. Hij noemt zichzelf een luie wijnmaker, maar dat is zijn manier om aan te geven dat hij in de kelder de wijnen zo veel mogelijk met rust laat. Het werk zit hem vooral in het oogsten van perfect rijpe druiven en het afstemmen van de vinificatie op de kwaliteit van de druiven. David zoekt altijd naar een natuurlijke balans en een