Cantico 2021 Timorasso Giovanni Daglio avolasca PER GUSTARLO AL MEGLIO Concedersi

PER GUSTARLO AL MEGLIO Concedersi del tempo dopo apertura per percepirne tutti i sentori

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene in parte in botte grande di rovere per 1 anno

Non mancano la frutta a polpa bianca tra cui soprattutto la pesca bianca e la pera Williams oltre a note speziate di curcuma e zafferanoAssaggiandolo si è subito colpiti dall’equilibrio: l’avvolgente morbidezza e la vivace freschezza e la sapidità si intersecano alla perfezione

lunga persistenza

VINIFICAZIONE pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata

Cantico 2021 Timorasso Giovanni Daglio avolasca PER GUSTARLO AL MEGLIO ConcedersiCantico 2021 Timorasso di Giovanni Daglio prodotto in un vigneto di circa 25 anni, situato in localit Montelusore a ridosso dei calanchi, formazioni erosive che modellano il territorio nel comune di Costa Vescovato. La raccolta delle uve fatta manualmente e sono trasformate con una pressatura soffice. Il pigiato viene poi allocato in serbatoi dacciaio a temperatura controllata per 15 giorni con batonnage mattina e sera per mantenere sani i lieviti. Al