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Description
Il 20% delle uve subisce un breve appassimento per 30 giorni e poi fermentazione in vasche d’acciaio
AFFINAMENTO: alcuni mesi in acciaio
utilizzando bottiglie della stessa partita per il rabbocco
VINIFICAZIONE: tre ore di macerazione in pressa soffice
anticipato leggermente la vendemmia
Indisciplinato 2019 Tenuta San Marcello castelli romani Il 20% delle uve subisceVITIGNO: Verdicchio 100% ANNATA: 2019 VINIFICAZIONE: taglio di vinificazione in anfora georgiana (35%) e rimanente 65% Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Cipriani 2018. AFFINAMENTO: 8 mesi in anfora georgiana (Qvevri) interrata e tombata per il 35% della massa, 8 mesi in vasche di acciaio su fecce fini per il restante 65%, 1 mese in bottiglia. SUOLO: argilloso terre emerse formate da sedimentazione marina. TIPOLOGIA: Bianco
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