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la fermentation de la pâte est uniformément maîtrisée
des jus et des réductions
La Braisière Excellence Matfer Bourgeat 24L est la solution idéale pour :
La robustesse du matériau garantit également une stabilité accrue durant l’utilisation
GR204) est conçu pour répondre aux exigences les plus élevées
Fry-top gaz, top, plaque lisse P590 la fermentation de la pâteFry top gaz, top, plaque lisse Panneaux latraux, fond et dos en acier inoxydable. Plateau en acier inoxydable AISI304 20 10. Conduit en fonte maille. Plaque de cuisson encastre entirement soude et scelle vers le haut. Plaque de cuisson en acier. Surface incline de 10 mm pour recueillir facilement la graisse. Tiroir extractible pour l'vacuation et la collecte des graisses. Brleurs pilotes allumage pizolectrique. Rgulation de gaz avec robinet de scurit
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