Chassagne-Montrachet 2018 | Domaine Thomas Morey Quando la temperatura di fermentazione

Quando la temperatura di fermentazione raggiunge naturalmente i 30°/32° gradi la teniamo su questo livello per evitare che salendo troppo danneggi il lavoro degli lieviti

Nasce da una vigna posta a pochi metri dal porto di Marzamemi e questa vicinanza al mare regala un timbro salmastro e iodato che ben si amalgama con il tipico frutto nero

divenne simbolo dell'ospitalità contadina

Il Cannubi-San Lorenzo è la parte più alta della collina dei Cannubi e ne possediamo il bricco

Ampie cantine sotterranee in pietra

Chassagne-Montrachet 2018 | Domaine Thomas Morey Quando la temperatura di fermentazioneGiallo paglierino dai riflessi dorati. Spiccano al naso delicati sentori di fiori bianchi, di pera e mela. Al sorso morbido, avvolgente, fresco, ben equilibrato, con un tocco sapido.