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Description
selvaggina
Un’etichetta in cui l’armonia regna sovrana
quelle magari all’apparenza più scontate
Una traccia balsamica apre ad un assaggio pieno
Il sorso è convincente: elegante e strutturato con tannini morbidi e finale lungo
Giorgi Spumante Extra Dry “Cuveé Eleonora Giorgi” Rosè Bolgheri selvagginaPinot nero 100%, la raccolta viene fatta in cassetta verso fine Agosto e ai primi di Settembre. Viene eseguita una pigiadiraspatura soffice, il mosto cos ottenuto viene mandato a fermentare a temperatura controllata (18C) in serbatoi di acciaio inox. La presa di spuma avviene in primavera in autoclave; qui il vino rimane in affinamento sui propri lieviti per minimo sei mesi per una completa maturazione. Profumo: ben pronunciato e distinto, fresco e
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