Pont L'eveque Fermier AOP Bout Deze eerste pluk start net

Deze eerste pluk start net voordat de druiven beginnen te kleuren en het suikergehalte van de druif stijgt

Heerlijk met een glas wijn en een stukje vers afgebakken stokbrood

De vulling van romige ricotta en licht knapperige doperwt geeft de pastakussentjes een bijzondere textuur en een fijne

vullen en trancheren

KOEMELK (RAUW)

Pont L'eveque Fermier AOP Bout Deze eerste pluk start netDe Pont lvque is waarschijnlijk de oudste Normandische kaas die nu nog wordt geproduceerd, met een geschiedenis die teruggaat tot de 12e eeuw. De kaas is vernoemd naar het gelijknamige plaatsje in Calvados, waar ooit een grote regionale kaasmarkt stond. Er is drie liter rauwe koemelk nodig om een Pont l'vque van 350 400 gram te maken. De vierkante kaas wordt gewassen met pekelwater, waardoor er roodflora ontstaat dat de korst oranje roze kleurt.