Lote de quesos Siete Lobas prod-aceites-oliva Maduración: Superior a 6 meses

Maduración: Superior a 6 meses

Semicurado

País Vasco

Formato: pieza entera Tipo de leche: cruda de vacaCoagulación: lácticaTextura: pasta blanda con corteza florecidaMaduración: mínimo 2 semanas

de pan soplado

Lote de quesos Siete Lobas prod-aceites-oliva Maduración: Superior a 6 mesesQuesos afinados en cueva con mucha garra. En pleno corazn del pramo leones y bajo la direccin de Javier Barrera, nos encontramos con una quesera muy inusual. Quesos de autor elaborados con lechas crudas procedentes de pequeas ganaderas de la comarca leonesa. Leches crudas, trabajadas con diferentes tcnicas, para dar como resultado quesos dispares de textura y sabor. Pero la mayor locura de esta extraordinaria quesera es su punto de afinado. Afinados